alles, was man so im Wok machen kann

Schnelles Pfannengericht

Vor vielen Jahren habe ich folgendes schnelle Rezept auf asiatische Art kreiert. Damals waren die Kinder noch klein. Selbst hatte ich ein Tag frei in der Woche, und so sollte das Rezept auch schnell gehen sowie die Kinder es mögen.

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Schnelles Pfannengericht
Autor: 
Rezepttyp: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Serviert: 4 gr. Teller
 
Ein Essen mit viel Gemüse und entsprechenden Vitaminen.
Zutaten
  • 400 g Hackfleisch, halb und halb
  • 1 Ei
  • 6 EL Soja-Soße
  • 1 Zwiebel, groß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Paprika, gelb
  • 1 Porre, groß
  • 2 Tomaten, können dazu gegeben werden
  • 1 Möhre
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 Kochbeutel Reis, oder Basmatireis für 4 Personen
Anleitung
  1. Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, Paprikapulver, 3 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer, halbe Zwiebel in kleine Würfel geschnitten, gut verkneten. Danach noch die 3 gehäufte EL Semmelbrösel dazugeben und nochmals zu einem Teig kneten.schn_pfanne2
  2. Gemüse: schn_pfanne1
  3. Paprikas in kleine Stücke oder Streifen, Porre in kleine Ringe, Möre in kleine Scheiben und Rest Zwiebel in kleine Würfel schneiden.schn_pfanne3
  4. In eine Pfanne Margarine oder Öl geben und die restlichen Zwiebel dünsten. Wenn diese glasig sind, das Hackfleisch in die Pfanne geben. Flach drücken und von beiden Seiten leicht anbraten. Dann mit der Gabel klein bröseln. Nun das Gemüse dazu geben und ca 3 Minuten mitbraten. Immer wieder umrühren.
  5. Nun 250 ml Wasser (ca drei Tassen) in die Pfanne geben. Entweder die Gemüsebrühe (Pulver) von Maggi oder (besser) als Paste (ca 1 TL) runterrühren plus 3 EL Sojasoße.schn_pfanne5
  6. Nun zugedeckt bei kleiner Hitze das Ganze ca 10 Minuten köcheln.schn_pfanne4
  7. Während die Fleisch/Gemüsemischung köchelt, den Reis/Basmatireis für 4 Personen kochen.
  8. Danach servieren

 

Asia-Schnitzel

Asia – Schnitzel

Ein leckeres Schnitzel mal anders.

Beim durchblättern der neuesten kleinen Zeitschrift “Essen & trinken für jeden Tag” aus dem Verlag “Gruner u. Jahr“, Heft 1/2013 fiel mir untenstehendes Rezept auf und ich musste es sofort einmal ausprobieren da ich gern asiatisch esse.

Asia-Schnitzel
Autor: 
Rezepttyp: Hauptgericht
Küche: Chinesisch
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Serviert: 2 Teller
 
Es handelt sich hier um ein sehr schnell zu erstellendes Rezept. Leicht süß und scharf
Zutaten
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 rote Zwiebel
  • 125 g Basmatireis, auch Kochbeutel
  • 2 Schweineschnitzel, a´ 150 g
  • 4 EL Öl
  • 2 TL Honig
  • 3 EL Soja-Soße
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Weissweinessig, evtl mit 2 TL abschmecken
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 150 ml Gemüsebrühe
Anleitung
  1. g Zuckerschoten schräg halbieren.
  2. rote Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden.
  3. Kochbeutel Basmati-Reis (125 g) in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  4. Schweineschnitzel ( a´ca. 150 g) halbieren, flach klopfen. Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
  5. Zuckerschoten und Zwiebeln mit 2 EL Öl ins Bratfett geben und 3 Minuten anbraten.
  6. TL Honig, 150 ml Gemüsebrühe, 3 EL Sojasosse und 1 TL Speisestärke in einer Kasserolle fertig erstellen und in die Pfanne zu den Zuckerschoten und Zwiebeln geben und aufkochen lasssen.
  7. Mit Cayennepfeffer, evtl. Salz und 1-2 TL Weißweinessig abschmecken. Fleisch in der Sosse erhitzen.
  8. Schnitzel und Sauce mit Reis anrichten. Evtl mit kleinen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.