Kartoffelsalat mit Öl
Kartoffelsalat geht schnell und passt immer wieder zu Würstchen, Frikadellen und Bratfisch
Kartoffelsalat mit Öl
Autor: Hansdieter
Rezepttyp: Hauptmenü
Küche: Deutsch
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 600 g Pellkartoffeln
- 1 Stück Fleischwurst (Klein würfeln)
- 1 Eigelb
- 4-5 Cornichons (kleine Gewürzgurken)geschnitten und gewürfelt
- 1 halbe Paprikaschote(n), rot, in Würfel geschnitten
- 2 Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten (kann genommen werden)
- 1 halbe Zwiebel(n), in Würfel geschnitten
- 4 EL Essig (ich nehme Weissweinessig)
- 8 EL Öl
- 4 EL Wasser (dann kann Öl weniger sein)
- 4 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker oder Süßstoff
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale kochen (Pellkartoffeln). Dann abpellen und in Scheiben schneiden. Mit dem klein geschnitten Gemüse und den Fleischwurststückchen vermischen.
- Die Zutaten für das Dressing in einer extra Schüssel mit dem Schneebesen verrühren (siehe Bild) Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und über den Salat geben.
- Alles vorsichtig vermengen, durchziehen lassen (am besten über Nacht). Nicht zu kalt servieren.
