Shrimps-Gemüse-Wok
Shrimps-Gemüse-Wok
Autor: Hansdieter
Rezepttyp: Hauptmenü
Küche: Asiatisch
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Serviert: 3 Pers
Etwas aus dem Wok mal ohne Fleisch. Heute mit Shrimps, Krabben und Flusskrebse
Zutaten
- 3 Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
- 1 Stange Porree
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- ¼ Paprika rot
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Shrimps (gibt es bei ALDI im Kühlregal)
- 100 g Krebse (Flusskrebse (gibt es bei ALDI im Kühlregal))
- 100 g Krabben (gibt es bei ALDI im Kühlregal)
- 4 EL Sojasauce hell
- 1 Msp. Koriander
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Tl gehäuft Chinagewürz
- etwas getrocknete Chili (gemahlen) Gibt es komplett mit Mühle zu kaufen
- Pfeffer
- 1 EL Fischsauce (Chinahandel)
- 200g Mungobohnenkeimlinge (am besten frisch)
- 125 g Eier-Mie-Nudeln
Anleitung
- Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe scneiden
- Lauch (Porree) ebenfalls säubern und in Ringe schneiden. Sollten die Ringe zu groß sein, dann halbieren.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Karotten mit dem Sparschäler schälen. 1 Karotte und dünne feine Scheiben schneiden. 1 Karotte fein reiben.
- EL Sesamöl (dunkel) in den Wok geben und erhitzen.
- Den klein gehackten Knoblauch darein leicht anbraten.
- Nun die Flußkrebse, Shrimps und Krabben hinzugeben und ca 3 Minuten Pfannenrühren. Fischsauce kann nun auch dazu gegeben werden.
- Sollte etwas Lake bei den Flußkrebsen etc vorhanden sein, diese nun auch in den Wok geben.
- Nun kann auch das Gemüse hinzugegeben werden und nochmals 3 Minuten pfannenrühren.
- Jetzt würzen mit der Sojasoße, Koriander, Nelkenpulver sowie Chinagewürz und Chili aus der Gewürzmühle.
- Sollte zu wenig Lake vorhanden gewesen sein, kann auch 100 ml Wasser dazu gegeben werden.
- Dann mit der Kokosmilch aufgießen und auf mittlerer Hitze leicht andicken lassen.
- Während obiges im Wok auf Sparflamme leicht andicket, können in der Zwischen die Mie-Nudeln laut Angabe gekocht werden. Abtropfen lassen und etwas Olivenöl unterrühren, damit sie nicht kleben.
- In einer Pfanne mit 2-3 EL Olivenöl die Sprossen erhitzen und etwas rühren. Ich nehme immer zwei Gabeln und hebe die Sprossen immer etwas an zum wenden. Nach 3 Minuten können auch die Mie-Nudeln in der Pfanne mit den Sprossen untergerührt werden. Nun beides leicht anbraten.
- Statt der Nudeln und Sprossen, kann auch Reis gereicht werden.
