Chicken Teriyaki
Ein herzhaftes würziges asiatisches Gericht “Chicken Teriyaki” mit Reis serviert.
Chicken Teriyaki
Autor: Hansdieter
Rezepttyp: Hauptmenü
Küche: Asiatisch
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrust
- 4 Knoblauchzehen
- 120 ml ca Mirin (Reiswein-Würzsoße 0,2% vol mit ca 30% Essig)
- 80 ml Sake (Reiswein ca 15% vol)
- 80 ml Teriyaki
- Pfeffer weiss
- Salz
- 100 g Mehl
- 4 EL Öl
- Reis
- Gemüse nach belieben. Ich habe genommen:
- 100 g Kaiserschoten
- 2 Möhren
- 1 kl Stück Porree
Anleitung
- Die Möhren mit dem Sparschäler putzen und in kleine Streifen schneiden. Porree (ca 10 cm Stück) in Ringe schneiden. Beides mit den Kaiserschoten im Salzwasser ca 3 Min wellen.
- Fleisch plätten, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben
- Öl in die Pfanne geben und darin die geschälten und klein geschnittenen Knoblauchzehen anbraten.
- Knoblauchzehen wieder herausnehmen und das Fleisch im Öl ca 5 Min braten, ca bis es eine schöne Bräune hat.
- Mit Sake vorsichtig ablöschen.
- Mirin und Teriyaki-Sauce vermischen und nun in die Pfanne dazugeben. Alles etwas einkochen.
- Fleisch und Sauce nun herausnehmen und warm halten.
- Nun das Gemüse in die Pfanne mit etwas Restsauce geben und ca 3 Minuten bei stetigem Umrühren leicht anbraten.
- Auf einem Teller mit Reis servieren.
