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Gefülltes Schweinefilet

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Gefülltes Schweinfilet

Hansdieter

Gefülltes Schweinfilet

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptmenü
Küche: Mediterran
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 600 g Schweinefilet
  • Salz Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 g Schafskäse
  • 1/2 zerriebene getr. Chilischote Gibt es auch in einer Streudose
  • 2 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 300 g Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Rotwein
  • 200 ml Brühe

Method
 

  1. den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Das Filet trockentupfen, längs einschneiden, salzen und pfeffern. Knoblauchzehe abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit zerbröckeltem Käse, Chilli, 1 TL Kräuter, Pfeffer würzen. Filet damit füllen. Öffnung verschliessen (ZB Rouladennadeln). In eine geölte Form geben und im Backofen ca 20 Minuten garen.
  2. Das Gemüse waschen, putzen, bzw schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und mit dem Gemüse in Butter andünsten. Rotwein sowie die Brühe angießen und das Gemüse 10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Kräuter würzen.
  3. Das Schweinefilet in Stücke teilen. Mit dem Gemüse anrichten und eventuell mit Rosmarin garniert servieren. Dazu schmeckt Reis sehr gut.

 

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