Ein mediterranes Fischgericht mit frischem Gemüse. Sehr gesund zubereitet
Zutaten
500 g Paprikaschoten (rot grün und gelb)
500 g Paprikaschoten (rot grün und gelb)
2 Zucchine
2 Zucchine
100 g Schalotten
100 g Schalotten
6 Knoblauchzehen
6 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Olivenöl
Salz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Zitrone
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Rosmarin
750 g Seelachsfilet
Anleitung
Paprikaschoten vierteln und putzen. Dabei die weißen Kernchen und Rippen entfernen. Paprika abspülen und in Stücke schneiden.
Zucchini abspülen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schalotten / Zwiebeln (geht auch) pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Knolauch pellen und in kleine Würfel schneiden
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Zucchini, Schalotten und Knoblauch darin ganz krz bei großer Hitze anbraten. Auf die Fettpfanne des Backofens geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone abspülen und in dickere Scheiben schneiden. In die heiße Pfanne geben und die Zitronenscheiben mit dem Rosmarin kurz anbraten.
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Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen und die Zitronenscheiben und den Rosmarinzweig darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad C ca 35 Minuten backen.
Dazu wird Reis serviert.
Recipe by Rinow s Kochwelt und mehr at https://h-rinow.de/gebackener-seelachs/
3.2.1311
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